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喜來登的酒店企業文化探究

2024-05-22 14:09:23 大風車考試網

一、喜來登的“十誡”和理念

  喜來登的創建人是歐內斯特·亨德森(1987年3月7日至1967年9月6日),亨德森的“十誡”是:

  1、不要濫用權勢與要求特殊待遇,對此不加抵制就是放縱。

  2、不要收取那些有求于你的人的禮物。

  3、一切裝點喜來登飯店的事要聽瑪麗肯尼迪的,旣惪夏岬鲜菑8名裝潢大師中經過一次裝潢比賽競選脫穎而出的。此后她一直被喜來登旅館公司聘為飯店客房、餐廳與大堂裝潢的總主持人。

  4、不能反悔已經確定了的客房預定。

  5、在沒有讓下屬完全弄清確切目的之前不得向下屬下達命令。

  6、經營小旅店的長處,也許是管理大飯店的忌諱。

  7、為做成交易,不得榨盡對方“最后一滴血”。

  8、放涼了的菜不得上桌。

  9、決策要靠事實、計算與知識。

  10、對下屬的差錯,不要急于指責。

在喜來登公司的實際經營中,亨德森先生有一些理念也是可取的:

  1、強調職責和勤奮。

  2、強調客人監督以及對飯店服務質量的評定。

  3、飯店的一切服務和食品要“物有所值”。

  4、以浮動價格格調節客源市場。

  5、以競爭來推動企業的向前發展。

  6、強調目標管理。

二、麗茲-卡爾頓的“黃金標準”和員工滿意度麗茲-卡爾頓的管理理念在它的“黃金標準”所表述的公司核心價值中得到了充分體現。

  麗茲-卡爾頓的員工們在任何時候都隨身攜帶“黃金標準”信條卡,麗茲-卡爾頓要求每一名新員工都能自覺奉行公司的標準,這些標準包括“信條”、“服務三步驟”、“座右銘”、“二十個基本點”以及“員工承諾”。全部內容反復強調的宗旨是,永遠把注重每個客人的個性化需要放在第一位,為每一位客人提供真正熱情體貼的服務。所有員工每日都要時時提醒自己,他們是“淑女與紳士為淑女與紳士服務”,并且他們必須積極熱誠地為客人服務,預見客人的需要。麗茲-卡爾頓在世界各地的每日訓言都是一成不變的:“超越客人的期望,是公司最重要的使命。”

  員工滿意度是“黃金標準”中的閃光點。“淑女與紳士為淑女與紳士服務”——這句話可以看作是員工滿意度和顧客滿意度的結合。麗茲-卡爾頓視擁有并保持出色的員工群體是公司的首要任務,公司培訓員工的方法是以此為基礎的。麗茲-卡爾頓飯店公司為自己能在飯店業多年保持遠遠高出同業均值66%的員工保持率,使麗茲-卡爾頓節約了成本,提高了利潤。這一培訓方法被世界各地的眾多公司——從《財富》全球500強公司到成功的家族企業,作為經典模式進行引用和效仿。

  給員工授權是員工滿意度的重要體現。員工每年要接收100多個小時的客戶服務培訓,大約一半的麗茲-卡爾頓員工都屬于某個具有授權的自我指導工作團隊,這些團隊發起了許多服務創新,從而提高了客人的滿意度并提高了利潤率。在包括J.D.鮑瓦爾(聯合經營)公司進行的客人滿意度調查的諸多調查中,麗茲-卡爾頓酒店公司獲得了最高評價和乎滿分的客人回頭率。

三、半島酒店一以貫之的風格

  香港上海大酒店有限公司下屬機構的半島集團,已在香港、馬尼拉、曼谷、北京、紐約、比華利山以及芝加哥管理著八家豪華飯店,擁有三千多間客房,并以其在每個大都市只建立一家頂級豪華飯店的理念而聞名于世,被國際飯店業尊稱為“五星半島”。半島酒店形成了一以貫之的風格。以下是75年來半島酒店慣的花絮。

  飯店共有4.8萬件純銀餐具,市值100萬美元,每天需啟動八部打磨機擦拭,餐具自1925年至今的80年中都是用同一個制造商。門僮每天為客人拉開雕有一對門神的玻璃大門約4000次,他們身上的全白制服和白帽自開業以來是同一款式。半島共有775個員工,均2.6位員工服務1位客人,其中有1個員工服務75年,2個員工服務40年,服務達30年的有9個,20年的則有29名,10年以上則有148名,員工流失率全港最低。

四、希爾頓的員工可以穿著自己喜歡的衣服為客人服務。

  2004年,希爾頓開休閑之先風,創新了“希爾頓休息間”。這種新型房間營造了獨特的環境,顧客可以在其中恢復體力和精神,可調光的照明設備或明或暗,空氣中散發著新鮮的水果味道和花香,有助于顧客的放松和休息。

  更為吃驚的是,連飯店工作人員的服裝要求也大為放松,員工甚至可以穿著自己喜歡的衣服為客人服務。

  魯春林感言:“戰勝自己,領導自己,才能戰勝困難,走向成功,那就叫領導力”。讓企業文化引領企業員工,提升執行力和高效率。

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