《拒絕垃圾食品保證健康成長》班會設計

　　班會背景：

　　俗話說“民以食為天，食以安為先”。食品安全，受到全社會的關注和重視。但幾年來，問題食品嚴重危害了社會的穩定，損害了人民的生命的健康。班級結合當前食品安全現狀、針對班內吃買小食品現象，因此，有必要對學生進行“食品安全”教育。有效地減少學生吃買小食品的現象，提高同學們食品安全意識，使學生安全、健康成長。

　　班會目的：

　　1、通過這次主題班會讓學生明白生活中什么是垃圾食品；垃圾食品對身體健康的危害。

　　2、使學生們掌握諸如“不要買流動攤販現做現賣的食品”、“購買食品要認誰QS標志”等基本常識。

　　3、在日常學習和生活中拒絕垃圾食品，養成良好的飲食慣。

　　4、通過這次主題班會讓學生切身體會食品安全的重要性，從而發展學生的自我保護意識，增強社會責任感。

　　班會課前準備：

　　1、調查學校周圍小攤上的不衛生的食品。

　　2、觀察了解我們身邊垃圾食品對我們帶來的危害。

　　班會流程：

　　一、導入

　　同學們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關心、愛護，似乎并不存在什么危險。但是，生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對待，否則很容易發生危險，釀成事故。

　　二、感悟垃圾食品的危害

　　1、出示“食物中毒死亡”的案例，學生談感受。

　　（1）貴州發生食物中毒事件，街邊小吃毒倒75名學生。

　　（2）浙江蒼南縣30余名學生吃街邊小吃發生食物集體中毒

　　浙江省蒼南縣4日中午，蒼南縣民族中學和蒼南縣大觀中心輔導小學的學生在放學時，在校門口附一街邊小吃吃了牛肉羹。3時許，兩所學校的30多名學生突然出現不良癥狀。

　　（3）女童食路邊攤所售炸雞亞硝酸鹽中毒死亡

　　2017年4月21日下午3點，徐先生在豐臺區汾莊村路邊炸雞攤，花7元錢買了炸雞，喂給家里一歲多的女兒。半小時后，孩子嘴唇發紫，徐先生的家人以為孩子凍著了，給孩子加了一件衣服。但是裹上衣服后，孩子嘴唇愈發青紫，且身體發抖，哭鬧得厲害。

　　當時孩子的姑姑徐女士在家看護，發現異常后，她立即給外出的徐先生打電話。下午6點，徐先生趕回家，把孩子送往醫院。在去醫院的路上，孩子口吐白沫，到達醫院搶救一個小時后，孩子死亡。醫生告訴徐先生，孩子因食用過量亞硝酸鹽中毒身亡。

　　2、觀看“街邊十大不衛生小吃”的圖片，了解垃圾食品的危害。

　　街邊小吃，如麻辣燙、羊肉串、毛雞蛋、海鮮大排擋……在很多城市里，它們往往是最能體現地方的食品，再加上價格便宜，所以廣受歡迎。然而，從健康的角度考慮，這些街邊小吃還是慎吃為佳。

　　第一種：街頭麻辣燙

　　首先是麻辣燙。麻辣燙雖然味道鮮美，卻暗藏傷害。“資深吃客”王智勇先生認為，麻辣燙并非不能吃，只是不得不防以下幾點：1.麻辣燙的鍋要及時清洗，配料也要清洗干凈。因為普通銅鍋停用后，易生長出一層薄薄的綠色銅銹，對人體健康有害。配料直接入口，就更得干凈了，不然會引起更多的疾病。2.鍋底火一定要旺。如果不等燒開、燙熟就吃，病菌和寄生蟲卵沒被徹底殺死，容易引起消化道疾病。3.麻辣燙不能太燙。因為資料顯示，人的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃—60℃的溫度，太燙的食物會損傷黏膜，導致急性食道炎和急性胃炎。4.麻辣燙不宜太濃太辣。過于肥膩，容易導致高血脂癥、胃病、十二指腸潰瘍、膽石癥、口腔潰瘍、牙齦炎和痔瘡等疾病，建議清淡、辣度適中。

　　第二種：街頭油條

　　早餐吃油條是很多人的慣，但鑒于吃油炸食品所帶來的害處，及其中的添加劑可能產生的不良后果，營養與食品衛生學專家李勇教授建議大家，應盡量少吃油條，健康的成年人每周不宜超過2次，每次食用量不超過二兩。李勇告訴我們，街邊的油條八成鋁超標，而過度攝入鋁可能致癡呆癥。一般“吃客”在吃油條時，應該仔細聞一聞是否有氨的氣味，如果有，則表明它很有可能是使用了膨松劑——碳酸氫銨。油條在用油鍋加熱后，碳酸氫銨高溫分解成氨氣和二氧化碳，產生的氣體會使油條膨脹變大。雖然這種添加劑少量使用對身體沒有太大影響，但使用量難以控制，只能憑借經驗操控。

　　第三種：街頭煎餅果子

　　煎餅果子可以說是早餐中的“新貴”，沈陽街頭隨處可見，其味道雖然香，但仔細一看營業人員及其周圍環境，估計我們也要打個寒戰了，勸大家還是不要抱著“不干不凈，吃了沒病”的心理。其實，撇開攤床的衛生環境不說，最讓人擔憂的是，有的商販會使用地溝油和過量的檸檬黃色素，它們會給人體帶來哪些危害呢？李勇教授告訴我們，地溝油提煉后會有雜質，里面會沾染黃曲霉素、苯等有毒物質，長期食用會造成腫瘤等慢性疾病的發生，如胃的腫瘤、肝的腫瘤。此外，小攤上用的面粉如果沒有通過國家衛生標準，其中的過氧化苯甲酰，也就是我們俗稱的增白劑含量很可能是超標的，會造成人體維生素的缺乏。

　　第四種：街頭臭豆腐

　　臭豆腐本是我國民間一項流傳很廣的豆腐制品，讓不少人愛不釋“口”。如今，這一傳統小吃卻被一些不良商販采用極不衛生的方法制作出來，嚴重危害著大家的健康。曾經視臭豆腐為最愛的市民彭明先生告訴我們，經過長時間經驗積累再加上仔細調查，他發現，有些特別黑、特別臭的臭豆腐是不能吃的，它們很有可能是加入了化工原料——硫酸亞鐵等染出來的。另據我們了解，臭豆腐的發酵工序是在自然條件下進行的，易被微生物污染。臭豆腐中含有大量揮發性鹽基氮，均每公斤含4.9克，含硫化氫均每公斤16.5毫克。這兩種物質都是蛋白質分解后的腐敗物質，對人體有害。另外，臭豆腐發酵前期用毛霉菌種，發酵后期易受其它細菌污染，其中還有致病菌。因此，臭豆腐一次不要吃得太多，以免引起胃腸道疾病。

　　第五種：街頭毛雞蛋

　　現在的很多學生都愛吃毛雞蛋，覺得它們口味獨特，甚至認為它們比一般的雞蛋營養價值高。然而，營養與食品衛生學專家李勇卻告訴我們，毛雞蛋大多是用于孵化小雞的雞蛋，因為溫度、濕度不當或感染病菌而發育停止，死于蛋殼內的雞胚蛋。這種雞胚蛋中的營養成分已發生變化，而且經測定，幾乎都含有大腸桿菌、葡萄球菌、傷寒桿菌等病菌，食用后極容易發生中毒，引發痢疾、傷寒、肝炎等疾病。毛雞蛋在煎炸過程中，無論熟透與否，都會造成急性腸道傳染病。另外，毛雞蛋里面激素含量特別高，這種激素對青少年生長發育會有一定的負面影響，因此，年輕人最好少吃。

　　第六種：街頭羊肉串

　　夏日里，沈城的燒烤小吃異常火爆起來。然而，一般人不知道的是，很多燒烤的原料，如羊肉串、魷魚都存在嚴重的衛生問題，常常是羊腩和羊內臟，連同其它邊角廢料一起加工制作成假羊肉串。很多燒烤攤點將用過的竹扦回收再利用，這也容易導致疾病的傳播。在烤食過程中，如果食品烤得太嫩，外熟內生，吃后可能得寄生蟲病。如果將食品放在明火上直接燒烤，木炭燃燒不完全，所產生的致癌物質都會留在燒烤食品上，吃多了危害無窮。在對肉的處理上，按《食品衛生管理條例》規定，冷凍的肉類和禽類在烹調前應該徹底化凍，再充分均勻加熱煮透。像肉串那樣沒有完全化凍，就直接燒烤，常規烹調溫度是不足以殺滅微生物的，帶著細菌吃進去很容易引起腸道問題。

　　第七種：街頭烤紅薯

　　如今的人們已不再熱衷于大魚大肉的飲食，而熱騰騰、香噴噴的烤紅薯，已成為一些人鐘愛的零食。相信大部分喜歡吃烤紅薯的人很少會追問烤桶的來源。要知道，烤紅薯的桶經過煙熏火烤，烤桶的周身已變得烏黑，桶壁上原有的字樣根本無法辨認。其實，這些“身份不明”的桶大部分來自垃圾回收站，小販們經過簡易的沖洗改裝就用來烤紅薯了。桶內的殘留物在烤制的過程中會進入紅薯，即使剝了皮吃，也不能完全避免其危害。如果再含有苯，呼吸道和神經系統就會遭受傷害，食用后會有頭昏腦漲的感覺。還有一些小販會把受了黑斑病菌污染的紅薯放入烤桶一起烤，而在烤熟的紅薯上，原先較明顯的黑斑已很難分辨。食用后會出現嘔吐、腹瀉等急性中毒癥狀，長期吃還會導致肝損害。

　　第八種：街頭包子

　　包子有著悠久的歷史，也有著許多品牌店和地方，如狗不理、灌湯包等，都受到大眾的喜愛。但是，街邊包子攤里賣的包子則要另當別論了。日，我們了解到，某些商販在包子餡上大做文章，做出來的肉包子存在以下4大隱患：一是有些商販使用“血脖肉”做包子餡。“血脖肉”指連接豬的頭部和身體部位的肉，含有淋巴結、脂肪瘤、甲狀腺等。這種肉便宜，但質量較差，自身也積存了大量病菌和病毒，短時間加熱不易將其殺滅，食用后很容易感染疾病。二是肉餡里夾雜不新鮮的蔬菜。三是多用豬油，讓包子餡聞起來更香。四是一旦做餡的原料有點變質，只要不是太嚴重，便會多加調料和鹽，用以掩蓋不新鮮原料的少許雜味。

　　第九種：街頭炸雞翅

　　街邊炸雞翅本是南方街頭的一道風景線，幾年也在沈城的街頭流行起來。在此提醒大家，由于出鍋后的成品難以辨別，所以小心有些街邊小攤賣給您發臭的雞翅。另外，雖然油炸食品味道鮮美，但它在胃里停留時間長，不易消化吸收。另外，油炸食品在制作過程中，常添加明礬或明礬鉀做膨松劑，這兩種制劑均有鋁的成分。鋁是兩性元素，就是說鋁與酸與堿都能起反應，反應后形成的化合物，容易被腸道吸收，并可進入大腦，影響小兒智力發育。油炸食品還含有多種致癌物質。其中比較厲害的一種叫“丙烯酰胺”。它主要產生于高溫油炸食品中，對眼睛和皮膚有一定的刺激作用，可經皮膚、呼吸道和消化道吸收，并有部分在體內蓄積，主要影響神經系統。

　　第十種：街頭海鮮排檔

　　最后我們來說說如今最流行的街頭海鮮大排檔。有人可能會認為，沒有經過加熱或是高溫烹飪的海鮮，含有的營養元素不會流失，天然的就是最好的，只要蘸上芥末就可以生吃了。其實不然。營養與食品安全方面的專家何計國告訴我們，蔬菜、水果這些食物生吃比較好，但海鮮最好不要生吃。各種鮮活的海鮮體內潛藏著多種致病細菌和寄生蟲，如未經高溫消毒，吃了就容易傳染疾病。另外，海鮮中的蛋白質等營養物質如果沒有經過烹飪，人吃了后不容易消化，也不利于人體吸收。所以，食用海鮮等食物一定要保證其新鮮和無污染，最好能燒熟煮透，千萬不要因為貪圖美味而損害身體健康。

　　3、你還知道哪些不合格不衛生的食品有什么危害？

　　（亂吃零食的危害及對策：

　　1、整天零食不離口，還能使胃液分泌失調，消化功能紊亂，食欲減退，對正餐不感興趣，結果必需的營養素得不到保證，熱量攝入也不夠，必然影響健康。

　　2、吃零食也容易引起感染，吃零食時，往往是“隨手拈來”，最容易由于手不干凈或食品不潔而致肝炎、腹瀉等疾病。

　　3、上課吃，睡覺也吃，相互攀比，影響同學學習和休息，并且增加家庭的經濟負擔，影響學校的環境衛生、而且影響學生的生長發育。

　　4、多吃零食易腹痛腹瀉，易營養失衡發體發胖，易刺激“三角區”長痘痘，不利中學生身體發育；

　　5、多吃零食影響學習，不利于學生安心學習，不利于中學生的心理發展；

　　6、多吃零食還影響環境衛生，不利于校園文化建設；

　　7、多吃零食造成浪費，不利于中學生艱苦樸素教育等好培養……）

　　三、親身了解街邊食品的危害：

　　1、請你當一回小小調查員，對校園周邊小吃攤檔進行調查，小組交流。

　　2、請用漫畫的形式，提醒和勸告親戚朋友同學不要貪吃街邊小吃，或建議攤檔檔主要衛生煮食。

　　四、學生明理導行：

　　我們要天天吃才能生存，但吃什么，怎樣吃才是健康飲食呢？（或你覺得健康飲食的十大標準是什么呢？）

　　五、教師總結延伸：

　　同學們，我們今天開展了“拒絕垃圾食品保證健康成長”班會活動，通過今天的活動和交流，我們知道了什么是垃圾食品和垃圾食品的危害，老師希望同學們，今后關注飲食健康問題，少吃垃圾食品，回家后，向爸爸媽媽或親戚朋友宣傳今天學到的健康飲食知識，最后讓我們齊讀《食品安全》這首歌謠來結束本節課。

　　食品安全真重要，病從口入要記牢。

　　良好慣早養成，購買食品看商標。

　　“三無”食品莫食用，有害物質在其中。

　　小攤小販莫相信，衛生簡直沒保證。

　　過期食品切注意，吃了危害真不少。

　　變質食品切分清，中毒機率高又高。

　　油炸腌制要少吃，健康危害隨時到。

　　飲料、冷飲要節制，損害牙齒的健康。

　　垃圾食品要禁止，自身健康最重要。