美食是吃貨朋友們的生活中的重要組成部分，其講究的是原汁原味，口感醇香，每個地方都有其當地獨居的經典小吃，山西小吃更是蘊含著當地獨特的風味，吃貨朋友們必不可錯過。接下來小編為大家?guī)�來了山西必吃美食攻略，看看山西十大小吃都有哪些�?/p>

一、山西美食有哪些

山西十大小吃：山西面食

有句話說的好，“世界面食在中國，中國面食在山西。”山西面食可以說是名揚天下。山西面食品種多樣，面食原料多樣，如：小麥粉、高粱面、豆面、蕎面、莜面等，形式多樣，如：刀削面、拉面、貓耳朵、面片兒、圪培面、推窩窩、灌腸等，簡直是一面百樣、一面百味。面食在山西按照制作工藝來講，可分為蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大類。

　　山西十大小吃：長治羊湯

長治壺關羊湯一大特點是講究嘗全羊，即一碗湯中要有七八個羊肉餃子、三五個羊肉丸子、幾塊燉肉、血條、脂油與頭、蹄、口條及胃、腸、心、肝、肺、腰等內臟切成的條條或塊塊，除羊的皮毛之外，應有盡有，連羊骨髓也熬在老湯中，難怪它能大補元氣了，讓人聞其香而思其味。

　山西十大小吃：定襄蒸肉

食材主要以精瘦豬肉肉糜為主，加上土豆、淀粉、植物油、調味品制成。具有肉香撲鼻，回味無窮，多食不膩等特點，經常食用既補充必要的多種營養(yǎng)成份，又克服了肉類食品高脂肪、高膽固醇等弊病。做出來的有肉香卻不見肉影的一種美食。此菜冷熱均可食用，味道堪稱一絕。

山西十大小吃：大同兔頭

初到大同的朋友，可不要被這道美食的外表嚇蒙，如拳頭大小的兔子頭，一鍋一鍋的出現在大同大街小巷的餐館之中。兔頭的味道有醬香，有麻辣，滋味那叫一個足，吃著那叫一個過癮。

　　山西十大小吃：遙牛肉

”聞其香而提其神，品其味而解其困“這是對遙牛肉的描寫，據說慈禧太后吃了以后都贊不絕口，可想而知這遙牛肉是何等的美味，這是來山西一定要吃的東西哦。

　　山西十大小吃：忻州瓦酥

忻州瓦酥，外表呈瓦片形狀，長10厘米、寬4厘米、厚0.5厘米，內外皆呈金黃色，上印“忻州瓦酥”字樣。其質酥脆，味甜香郁，堪稱爐食中之一絕。久放色味不變，常食有健胃壯身的功用。

　　山西十大小吃：山西黃米油糕

不同于江米糕那么細膩嫩白，黃米油糕主要以黃米為原材料，然后用熟黃米包紅小豆泥茸，油炸而成。吃時撒少許白糖。外焦里嫩，色澤金黃，香味撲鼻，甜香可，嚼勁十足，而且可以做各式糕點。山西的黃米糕，屬于粗糧，吃著養(yǎng)人，接地氣兒。

山西十大小吃：山西不爛子

不爛子名字土，但是做法講究。不爛子將蔬菜(如土豆、茄子、豆角等)拌入面粉，攪拌均勻后上籠蒸熟，之后可以炒食也可以拌食。春末榆樹槐樹開花時也可以用榆錢、槐花做食材。

山西十大小吃：山西碗托

碗托有白面碗托，也有蕎面碗托，食客可以根據自己的飲食慣選擇，而碗托的吃飯也多種多樣，可以涼拌，食用時有一種涼爽、清香、光滑可口的感受。也可以熱炒，將炒瓢內入入熟豬油，加入蔥蒜后，將切成條狀的碗倒入，加山藥蛋絲或豆芽菜，再加大料水、醬油、醋等調味品。炒熟后香味四溢，誘人饞涎欲滴。

　山西十大小吃：山西花饃

山西人出了名的手巧，剪窗花，做花饃，處處都能展現心靈手巧。一個個的花饃，又暄又白，造型獨特，來到山西不見識這巧奪天工的花饃可是吃貨們的一大損失。

二、山西簡介

山西省地處黃河流域中部，東有巍巍太行山作天然屏障，與河北省為鄰；西、南部以黃河為塹，與陜西省、河南省相望；北跨綿綿長城，與內蒙古自治區(qū)毗連。因地屬太行山以西，故名山西。山西省地處華北西部的黃土高原東翼，地貌類型復雜多樣，有山地、丘陵、高原、盆地、臺地等，大部分地區(qū)海拔在1000米以上，與其東部華北大原相對比，呈現為強烈的隆起形勢。

最高處為東北部的五臺山葉頭峰，海拔達3058米，是華北最高峰；最低處為南部邊緣運城垣曲縣東南西陽河入黃河處，海拔僅180米。境域地勢高低起伏異常顯著。山西總的地勢是“兩山夾一川”，東西兩側為山地和丘陵隆起，中部為一列串珠式盆地沉陷，原分布其間。東部是以太行山為主脈形成的塊狀山地，由北往南主要有恒山、五臺山、系舟山、太行山、太岳山和中條山等。西部是以呂梁山為主干的黃土高原，自北向南分布有七峰山、洪濤山和呂梁山脈所屬的管涔山、蘆芽山、云中山、黑茶山、關帝山、紫荊山、龍門山等主要山峰。中部由北而南珠串著彼此相隔的大同、忻州、太原、臨汾、運城等“多”字形斷陷盆地，東南部還有較為獨特的長治高原斷陷盆地。全省主體輪廓很像一個“凹”字形。

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