宿遷本土過(guò)年民俗???“偷”水餃。時(shí)過(guò)境遷，“偷”水餃的俗漸漸地淡出了人們的視線，但是作為上了年紀(jì)的人，總是忘不了過(guò)年那頓餃子，更忘不了大年初一“偷”水餃時(shí)的情景。

“偷”水餃成兒時(shí)的記憶

家住宿城區(qū)埠子鎮(zhèn)街南居委會(huì)的趙治安今年49歲了，他說(shuō)餃子是中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化，他對(duì)餃子也情有獨(dú)鐘。他說(shuō)西安餃子宴全國(guó)聞名，因?yàn)槟抢锏娘溩友缂�全�?guó)古今南北餃子大成，分別采用蒸、煮、煎、炸、烤的方法制成，口味有咸、鮮、麻、辣、酸、怪共百余個(gè)品種。吃這樣的餃子，不是吃餃子而是“吃”富足、“吃”文化了。在沒(méi)有速凍水餃之前，也就是在上個(gè)世紀(jì)九十年代，趙治安跟隨他哥哥到山東農(nóng)村做生意，那里的主人特意包了餃子，并說(shuō)只有給他們帶來(lái)運(yùn)氣的人才能吃上餃子。吃這樣的餃子，得到的是待遇和尊重。

在趙治安的兒時(shí)記憶里，最難忘的是宿遷農(nóng)村過(guò)年時(shí)“偷”水餃的俗。偷字加上引號(hào)，說(shuō)明那不是真偷，而是主人家特意留在那里，等待一些孩子瘋狂玩耍饑餓之時(shí)，不想回自己家找東西吃而錯(cuò)過(guò)了與小伙伴們繼續(xù)游戲的機(jī)會(huì)，于是就可以“偷”著吃。“偷”水餃這樣的年俗，到1984年以后基本上就沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)了。那時(shí)，趙治安已經(jīng)初中畢業(yè)。

餃子因其形狀像古代官幣???銀錠，又稱元寶，寓意財(cái)源滾滾，它是傳統(tǒng)美食之一，更是每家每戶正月初一必不可少的一道食品。俗話說(shuō)，三十晚上包餃子???等不到初一，說(shuō)的是過(guò)去生活貧窮，人們對(duì)發(fā)財(cái)?shù)募鼻信瓮�，并不完全是現(xiàn)在的“急”的意思。

主人故意讓孩子們“做賊”

上個(gè)世紀(jì)80年代以前，宿遷農(nóng)村大多是一日兩餐。正月初一吃完早飯，大人們忙大人的事，小孩只有一件事???玩，想怎么玩，就怎么玩。其實(shí)，那時(shí)候也沒(méi)有什么好玩的，不是滾鐵環(huán)，就是“打老堆”，還有“斗雞”，再不就是自己動(dòng)手做的風(fēng)箏，拿到麥地里狂跑。女孩子玩丟手絹、踢毽子，等等，多半是“體力活”。玩著玩著就餓了，那就開(kāi)始去“偷”水餃吃，在什么地方玩，就在什么地方“偷”。跑進(jìn)任何一家鍋屋里，打開(kāi)鍋蓋，只要有水餃，拿起就吃，沒(méi)有人管你。因?yàn)榱粼阱伬锏乃�餃，就是留著給孩子們“偷”的。

不過(guò)，“偷”水餃?zhǔn)莻�(gè)技術(shù)活，也是一個(gè)家庭為人處事的具體體現(xiàn)。小朋友在玩耍的過(guò)程當(dāng)中“偷”吃水餃會(huì)進(jìn)行交流，今天吃誰(shuí)家的餃子是什么餡的，知道誰(shuí)家餃子好吃，然后大家就向誰(shuí)家附集結(jié)，等待被“偷”的餃子，以便以最快的速度“偷”到想吃的餃子。有的人家把餃子放在有湯的鍋里，有的是蒸好的餃子，有的是煮好后盛出來(lái)放在蒸屜上，也有的是盛在碗里的。數(shù)量不一，有幾個(gè)的，有十幾個(gè)的，多的有二三十個(gè)。還有人家放上包子、饅頭，留給孩子們“偷”。

因?yàn)轱溩羽W疏遠(yuǎn)了小伙伴

過(guò)去都是年三十晚上家家戶戶包餃子，那么為什么要在年三十晚上包餃子呢？據(jù)說(shuō)是為了遮掩水餃餡的。趙治安的老父親趙丙臣說(shuō)，1963年的春節(jié)，他一家8口人，過(guò)年只買(mǎi)了3斤豬肉。這么多人過(guò)年只有3斤豬肉，現(xiàn)在年輕人有誰(shuí)會(huì)信呢？那一年，家里吃的水餃?zhǔn)翘}卜粉絲餡的。這樣餡的水餃，也只好在晚上包了。

趙治安的母親心地善良，留給小孩“偷”的是肉餡餃子，所以小朋友喜歡和趙治安一起玩耍。另一家姓王，主人在鎮(zhèn)政府廚房工作，他家的餃子餡品種繁多，口味也好，小伙伴們也喜歡到他家去“偷”。

記得在1978年，趙治安11歲的時(shí)候，一個(gè)12歲的陳家哥哥直接把他本家的弟弟攆走了，說(shuō)他不老實(shí)。他說(shuō)，前年這小子說(shuō)他家吃的是肉餡餃子，結(jié)果“偷”來(lái)的是白菜豆腐餡的。第二年他又說(shuō)他家吃的是肉餡餃子的，結(jié)果“偷”來(lái)的是韭菜粉絲餡的，這樣不老實(shí)的人，大家從此也就不帶他玩了。

趙治安回憶說(shuō)，1984年以后，“偷”水餃就已成了快樂(lè)的記憶了。如今生活條件好了，玩的東西也多了，現(xiàn)在還有幾個(gè)人記得過(guò)大年“偷”水餃的快樂(lè)呢？