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最新的衛生防疫檢查的整改報告范文

2024-05-29 07:53:02 大風車考試網

西安市衛生局對我店進行了衛生防疫工作的檢查,在檢查過程中,發現我店還存在很多不足之處。對此,我店上下都極為重視,決定全力以赴,大力配合市衛生局的工作,本著對顧客負責、對員工負責的角度,對檢查中發現的問題進行徹底整改。以下是具體的整改措施:

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問題一:切配間地面積水,醬菜落地放置,冰箱積霜,冷庫內物品擺放,冷庫積霜。

整改措施:

1、 制定獎懲措施,指定責任人,強制要求切配間地面無水跡;

2、 指定責任人(廚師長)落實所有食品不得落地放置,一律上架,并除去包裝,在廚房里不得出現包裝和塑料袋;

3、 定期進行冰箱和冷庫除霜,并建立除霜檢查紀錄;

4、 制作不銹鋼貨架,專人整理冷庫內食品,不得亂堆亂放;

問題二:從業人員個別人沒有健康證。

整改措施:

1、 立即停止無證人員的工作;

2、 10月11日,無證人員集體辦理健康證,確保所有人員持證上崗

問題三:涼菜間無餐具保潔柜,存放的西瓜為清洗,帶泥。

1、 立即通知采購部,購進餐具保潔柜,防止于涼菜間

2、 指定責任人(廚師長),確保所有進入涼菜間的食品均清洗干凈

問題四:洗碗間已消毒餐具有水漬,可用餐具不經過消毒直接使用。

1、 立即通知采購購買消毒柜,確保所有餐具均經過消毒;

2、 對已消毒餐具保潔柜里的餐具進行檢查,對不合格的餐具進行重新清洗,消毒。

問題五:包間內的餐具存放不封閉

1、 將餐具移到下面帶柜門的封閉區域內;

2、 對上部沒有封閉的區域加裝玻璃。

以上各項整改措施,預定于一周內整改完畢。同時感謝市衛生局的各位對我店提出的寶貴意見,我店一定全力配合各項工作。

山西京福華餐飲有限公司小寨西路店

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