冷菜主管
[崗位職責]
一、通曉冷菜加工過程，能按工藝工序要求，妥善安排工作細節，能推出新菜式。
二、負責冷菜廚師的工作安排和工作細節指導，組織領用源材料，做好所有冷凍食品的準備工作，督導員工。
三、掌握冷菜生產質量要求和標準，有效的控制成本。
四、熟悉原材料的產的，種類，特點，計劃冷凍食品的成本，檢查庫存情況，確保用料充足，不浪費。
五、：接受訂單，分派員工有條不紊的加工出品。保質保量。
六、負責收集客人對冷菜的建議，不斷改正提高自身素質。
七、善于言談，積極與各部溝通，保證設施設備的正常運轉。妥善處理突發事件。
八、檢查員工的儀容儀表，個人衛生，環境衛生，食品衛生。
九、關心員工生活，知人善用，有效的督導，及時提供必要的工作指導。切實地調動員工的工作積極性。
十、督導下屬員工及時關閉水，電，氣保證廚房安全。
十一、準確傳達上級的工作指令，完成廚師長布置的其他工作。
《冷菜主管崗位職責》相關文章：
1.中餐廳領班崗位職責范本
2.餐飲行業薪酬管理
3.績效考核的獨孤九劍
4.餐廳服務員培訓及管理制度
5.績效管理的背后
6.領導實質是獎勵
7.酒店工作質量績效考核方案
8.培訓如何為公司創造利潤
9.現代企業如何企業如何留住人
造價咨詢公司崗位職責
建筑工程門衛制度及現場質量管理規定
建筑工地技術員崗位職責
公司財務科長崗位職責和要求
機關財務科長的崗位職責內容
事業單位財務科長崗位職責有哪些
公司業務經理的工作內容和崗位職責
