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后勤工作會議發言稿

2024-05-30 04:37:51 大風車考試網
后勤工作會議發言稿

XX下期學士中學

XX下期學士中學

胡文祥

尊敬的各位領導、老師、食堂工友們:中午好!

古人云:“兵馬未動,糧草先行”可見后勤保障非常重要,今天,我們大家會聚一堂,就學士中學食堂進一步規范管理,特召開這次會議。

首先,我代表全校師生對食堂工作人員表示衷心感謝!感謝你們付出了辛勤的勞動,學校工友吳志國同志過半百,數十如一日,辛勤工作在學校食堂崗位上。以前,既要蒸飯還要打米現在學校實行寄宿制,每天負責中晚餐,還要負責學生打開水等,早出晚歸,非常辛苦。學校陳建軍老師,這也是半百,身體有病,經常服藥,完全可以在家休息,但他仍心系學校,帶病堅持在學校后勤一線,我們尊敬的黎爹,黎?姆、王大姐,每天也起得早,睡得晚,整天忙不停,大家看得清清楚楚,可見后勤工作是非常辛苦,非常具體的。在此,我再一次向你們表示衷心的感謝!

接下來,我們一起學習學士中學食堂管理制度。

學校食堂管理制度可分為三部分闡述:一是學校食堂管理制度,二是學校食堂衛生管理制度,三是食堂安全操作制度。

(一)、學校食堂管理制度

、嚴格執行《食品衛生法》,學校食堂必須取得衛生許可證后方可經營,食品從業人員每體檢一次身體,持有效的健康證和培訓合格證后方可上崗,凡有傳染病者,堅決予以辭退。

、進入食堂的各種原料,全部實行定點采購,確保食品質量。

、學校領導要經常檢查匪質量,抓好衛生制度落實,保證學生就餐。嚴禁閑雜、生人進入食堂。

、餐后要全面清潔打掃,經常保持室內外地板、墻壁、天花板、灶臺、案板、飯臺、廚柜、餐具、容器清潔,用具擺放有序,防塵、防蠅、防鼠設施齊全,食堂內無鼠、無蠅,食堂周圍無垃圾,無污染、無雜物。

、定時做好餐具消毒工作,防止交叉污染;餐具做到一洗二清三消毒四保潔,食品實行“五隔離”,即主食與副食、生與熟、成品與半成品,食品與雜食,食品與鼠藥、農藥隔離,不得混放;生、熟食刀案及冷葷配餐用具必須分開專用。

、學校每月都要對食堂管理、環境衛生、個人衛生、后勤服務等工作進行一次全面督導檢查,總結經驗,查找不足,改進工作。

、按學校作息時間準時開飯,沒有特殊原因,不準提前或推遲開飯。

、加強對食品從業人員的教育,經常進行營養、衛生、職業道德和法治紀律教育,努力提高從業人員的政治、業務水,樹立愛崗敬業精神。

(二)、食堂衛生管理制度

食品衛生

、不收、不用、不做不新鮮或已腐爛變質的原料,不吃任何腐爛變質的食品。

、洗滌整理原料時,污物雜質和廢料必須清除干凈。

、各種干、鮮原料應按其性質不同有秩序地在貯藏室或冰箱內存放,不隨地亂放,以免弄臟污染。

、原料的取用、發放,應本著先進先出先用的原則,以防止日久變質。

、存放在冰箱內的食物或半成品,要生熟分開,有腥味的與沒有腥味的也應分開存放。

、冰箱應經常沖洗,保持清潔干凈,隨開隨關,防止熱氣侵入。

、熟食品、鹵菜等應妥善保管,經常檢查,以免變質。冬天放在外面,應用潔凈白布蓋住,夏天放在冰箱里。

、直接入口食品不得手直接拿取,包裝紙的食品,應使用各種工具拿齲

、調料器具應加蓋,防沾染瘓。醬油、醋過濾后,再倒入瓶內或調料器具內使用,并要保持潔凈。,

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