拉面出爐記讀后感
這天，媽媽準備大顯身手為我們做一鍋香噴噴的拉面。
她拿出一個盆子，倒上面粉，把水均勻地澆在上面，然后拿手拌面粉，她一邊拌面粉一邊把盆子上粘住的面搓下去，一會兒，面粉就變成了絮狀。她一只手抓住盆子邊，另一只手使勁揉著快成形的面團，揉累了，就把手握成拳頭用關節壓。松散的絮狀面在媽媽的揉壓之下脫胎換骨，變成了一個白胖的面團，但它的表面還是十分粗糙。媽媽摁一下面團試試軟硬，就把鍋蓋蓋在盆子上了，讓面團餳一會兒。
過了一會兒，媽媽打開鍋蓋，拿出面團，放在案板上，一手壓住面團，另一只手將面團扯開又反復向中間揉壓，面團表面逐漸變得光滑，媽媽取出搟面杖，將面團搟成餅狀，在兩面均勻抹上一點兒食用油，然后再將它搟得更薄一些。拿刀切成一厘米寬的長條，用拇指和食指壓寬，拿住兩頭，輕輕一拉，熟練地在案板上甩三下，在面條和案板撞擊的過程中把面抻長，(m.danjianglake.com)放進鍋里，用筷子攪一攪，反復這個動作，一鍋很快就出爐了，媽媽把拉面盛到盤子里，澆上事先炒好的西紅柿雞蛋和青椒葫蘆瓜，我迫不及待地用筷子拌了幾下，挑起一根拉面送到嘴里，用力地一吸，爽滑筋道的面條搭配著酸爽的菜香，真是地道的西北啊！
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